Hot Smoked Sturgeon Meat
Hot Smoked Sturgeon Meat
产地:中国四川成都
原 料:鲜活鲟鱼
认 证:ISO-9001,HACCP,EU-Certification, FDA-Certification
贮藏时间:1 - 2年
贮藏方式:冷冻
名称 | 每100克(g) | 营养素参考值% |
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能量 | ||
蛋白质 | ||
脂肪 | ||
碳水化合物 | ||
钠 |
一般将50~80℃的熏制温度称为热熏,热熏时外部温度较高,肌肉蛋白质产生热变性,脂肪融进鱼肉纤维,生鱼肉熏制为熟鱼肉。加热和干燥对发生美拉德反应起着促进作用,因此热熏产品的色泽明显好于冷熏。热熏会使表面迅速干燥、快速干结,因此才能有“外焦里嫩”的口感。