鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、古老的一种鱼类,称之为“水中活化石”,是恐龙绝种之后,至今依然存活的远古脊椎动物。为什么鲟鱼又叫做”鲟龙鱼”呢?因为它的嘴部突出,背部又有隆起的骨板,很像龙的形状,因此才被称为“鲟龙鱼”。现在,鲟鱼肉肉质紧实且有营养的特点,更让鲟龙鱼肉制品再次成为人们餐桌上的美味。
肉质紧实,无皮无骨 煎烤烹炸、蒸炒炖烧皆可
鲜、脆、滑、爽 美味珍馐
鲟鱼脊髓,宴席食材 鱼身八年孕育,得此一根
鲜香爽滑 明智之选
细嫩口感,浓郁香气 熏出浓郁的香气却不破坏口感
外焦里嫩,口感上乘 劲道多汁的鱼肉配上烟熏的香
鲟鱼利用率高,鱼头、鱼身等部位都有使用价值
鲟鱼肉口感有韧性,属于优质食材;鲟鱼骨软中带脆,味道鲜美,口感有嚼劲;其余如鲟鱼软骨、鲟鱼肝、鱼油、脊髓(俗称“龙筋”)也都是广受欢迎的食材。
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