产地:中国四川成都
盐 分:3.5%
卵粒直径:≥3.0mm
颜 色:黑色、灰色、褐色
口 感:入口滋味纯正,回味清淡爽口
认 证:HACCP,EU-Certification,
FDA-Certification,ISO9001
保存期限:30天(10g)/ 60天(30g/50g)
贮存方式:冷藏(-3℃ ~ 0℃)
规 格:10g/30g/50g/100g/250g
由8龄以上的西伯利亚鲟鱼卵制成,是现在国际鱼子酱市场供应量比较多的品种。颜色多为褐色、灰色和黑色,晶莹剔亮,卵径3.0毫米以上,入口滋味纯正,回味清淡爽口。
鲟鱼子酱含有营养元素,是优质食材,素有“黑色黄金”的美称。
鱼子酱脱离冷藏和密闭的保存环境极易丧失口感,一般食用时,将鱼子酱盛出至小巧器皿里放入碎冰中或直接将罐子放在碎冰上,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。
尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。
搭配的饮品,香槟能衬托出鱼子酱的鲜美是经典选择,伏特加亦是品味鱼子酱的上成之品。
再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破
坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。
当您打开灌装时,每一颗鱼子都是闪亮的,
有如钻石一般,建议用陶瓷、木质的器皿盛装