一食百味｜一场关于鱼子酱的美味之旅
2017-11-02 15:46 admin
当你觉得足够了解一个人的时候，你可能会在某一个瞬间，发现你不曾见过的Ta；
当你觉得足够了解一座城市的时候，你可能会在某一次的巧合下知道，在这来往的车流中，藏着的这座城市里最真挚纯粹的故事。
比如，说到成都隐匿的深夜食堂，你心里会是这家店吗？
东瀛阁，是西南地区，也是成都的第一家日料店。
老板是个台湾人，食客们都喜欢叫他老陈。老陈在家族料理的熏陶下，也理所应当的成为了“接班人”。因为家族成员都是做料理的，所以老陈的料理自然也就更加正宗了。
25年前，老陈因为信仰，开始了进藏之旅，途经成都，便被这座城市吸引，于是有了东瀛阁。
22年间，没做过任何宣传，没再做更多的装修来迎合如今新派日料的风格，老陈只专注于食材的新鲜和料理的技巧，秉承着匠心和达人的精神一直往前迈进。
老陈对自己的要求远不止于此，他在秉承着对传统料理技艺传承的同时，也不断地在研发新的符合时代潮流的技艺和菜品，在革新的基础之上又不失其纯日式本味，他努力让自己的菜式改变得更加符合中国人口味，又能让国人品尝到日本料理的精髓。
老陈说：我最大的竞争对手就是我自己，我们一直在开创新的菜式，不断推陈出新，寻找新的食材的可能性。做人就是要有傲气，要有毅力和匠心精神。
聊了好久，总觉得老陈的日料店，和我们心里的深夜食堂真是像极了。
老陈一听，更是乐了，“对对对，完全可以这么说，一点都不为过。我这里很多都是熟客，每当他们有什么不顺心、心情不好，都会来这里吃吃日料、喝喝酒，跟我聊聊天；有的从他们自己还是学生，到现在他们的小孩都长大了，小孩出国读书前还会带上来我这里跟我聊聊……”。
大方的老陈，也毫不避讳的把他的食谱分享出来，两道菜就让我们对他所坚持的工匠精神感叹不已！
